Citrónové cupcakes

osviežujúce, ak pečiete pre deti likér kľudne vynechajte.

Na cupcakes
60 gr. masla izbovej teploty
60 gr. krémového syra napr. Philadelphia, Buco al. Lučina
200 gr. kryštálového cukru
3 vajcia
2 PL Citrónového likéru
190 gr. Hladkej múky
1 KL kypriaceho prášku
štipka soli
125 ml zakysanky
3 PL citrónovej štavy
citrónová kôra

Na krém
250 gr. Krémového syru
250 gr. Mascarpone
podľa chuti cukor,
podľa chuti citrónová štava a likér
alebo so syrom podľa chuti vymiešame Lemon curd (napr. Marks and Spencer)

Ideme na to:
Všetky suroviny vyberieme z chladničky vopred aby boli izbovej teploty. Trúbu vyhrejeme na 180 stupňov, formu na muffiny vyložíme košíčkami. Povolené maslo vyšlaháme, pridáme syr a cukor a šlaháme do krému. Po jednom pridávame vajíčka, napokon zašlaháme likér.

Múku, prášok do pečenia a soľ premiešame v mise a pridávame do maslovej zmesi na preskačku so zakysankou, začneme aj skončíme múkou. Napokon zašlaháme citrónovú štavu a kôru.

Naplníme košíčky do 2/3  a pečieme cca 25 minút. Necháme vychladnúť.

Na krém jednoducho vyšlaháme syr, mascarpone s cukrom, likérom a citr. Štavou podľa chuti, po prípade pridáme Lemon curd. Krém nastriekame na vychladnuté cupcaky, ozdobíme mini plátkami citrónu (može byť aj kandizovaný).