Makový cheescake

tento recept som vykutrala v knižke Čerešnička na torte

Potrebujeme:
80 gr masla
200 gr maslových sušienok

500 gr Philadelphie
250 gr Ricotty
200 gr kyslej smotany
3 vajíčka
3 biele čokolády
100 gr mletého maku
1 KL van. extraktu

200 gr ovocia (višňe, maliny)
želatína
alebo ovocný džem


Ideme na to:
Trúbu predhrejeme na 150 stupňov. Všetky suroviny vyberieme z chladničky, je dôležité aby mala hlavne philadelphia izbovú teplotu.

Sušienky si rozdrtíme vo food processore, zalejeme ich rozpusteným maslom  a hmotu natlačíme na dno tortovej formy (priemer 24 cm). Ja si formu vystielam papierom na pečenie.

Na náplň si rozpustíme čokoládu nad parou a necháme schladnúť. Vyšľáhame syr s tvarohom, vanilkou a kyslou smotanou do hladka (trvá to len pár minút), pridáme po jednom vajíčka, potom mak a na záver zašlaháme schladnutú čokoládu.

Krém opatrne navrstvíme na sušienkový základ a dáme piecť na 150 stupňov cca 90 min. Po dopečení necháme vychladnúť na izbovú teplotu a  dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Na ovocný toping som najskôr rozvarila asi 250 gr mrazených malín s cukrom na pyré.  To som prepasírovala a povarila s 1 plátkom želatíny. Vrch torty som poliala mierne vychladnutou malinovou šťavou.

Myslím že višne by sa hodili viac ale neboli na sklade, takisto ríbizle by boli fajn. Ak nechcete pridávať želatínu povarte ovocie s cukrom a trochou kukuričného škrobu do zhustnutia, alebo použite ovocný džem.

Čokoládová torta s malinami

kto nemá rád čokoládovú tortu ruku hore...
Nikto? Ok tak pridávam recept :)

Potrebujeme:

115 gr horkej čokolády
175 gr masla
180 gr trstinového cukru
1 KL vanil. extraktu
3 vajcia
150 ml bieleho gréckeho jogurtu
150 gr hladkej múky
2 KL kyp. prášku

Krém:
375 gr. krémového syru (Philadephia)
1 KL van. extrakt
práškový cukor podľa chuti
3 PL bieleho jogurtu

Poleva:
80 gr horkej čokolády
1 PL medu
20 gr ma

Maliny
Malinová šťava alebo marmeláda

Ideme na to:
čokoládu rozpustíme nad parou, zmäknuté maslo vymiešame s cukrom do peny, po jednom zašlaháme vajíčka, pridame čokoládu, vanilkový extrakt, jogurt a na záver múku s kyp. práškom.

Pečieme vo forme (24 cm) cca 40-50 minút na 180 stupňov.

Necháme úplne vychladnúť až potom prerežeme pozdĺžne na dva pláty.

Na krém vymiešame syr s cukrom podľa chuti, pridáme vanilku a jogurt.

Spodný korpus polejeme malinovou šťavou alebo potrieme džemom, na to navrstvíme 2/3 krému a naň pokladieme maliny. Priklopíme a celú tortu potrieme krémom.

Tortu necháme stuhnúť aspoň hodinu v chladničke.

Na polevu rozpustíme všetky ingrediencie nad parou a polejeme tortu.

Zdobíme malinami a pusinkami.

Najlepšia je na druhý deň a pred podávaním potrebuje aspoň 10 minút odstáť pri izbovej teplote.

Avokádové brownies

v rámci pondelkových výčitiek svedomia po prehýrenom víkende som si upiekla tieto prudko zdravé brownies. Jasné klasické s kopou masla, cukru a čokolády sú lepšie ale týchto môžete zjesť viac a sú bezlepkové aj bezlaktózové:)

Potrebujeme:
1 veľké alebo 2 malé zrelé avokáda
1/2 hrnčeka agáve alebo javorového sirupu
1 hrnček mandlovej múky
3 PL kvalitného kakaa
50 gr. horkej čokolády
3 vajcia
1 KL van. extraktu
1 KL kyp. prášku
 hrsť nasekaných pekanových orechov
+pár na ozdobu


Ideme na to:
avokádovú dužinu spolu so sirupom rozmixujeme ponorným mixérom, zašlaháme do hmoty vajíčka, van. extrakt, zamiešame mandl. múku, kakao a kypriaci prášok. Pridáme nasekanú čokoládu a pekanové orechy (tie si pred tým na sucho opečieme). Ja som piekla v tortovej forme s obvodom 17 cm cca 30 minút na 180 stupňov. Pred krájaním necháme úplne vychladnúť