Čokoládovo-cviklová torta

tento recept je z knižky ´Sladkosti od ktorých sa nepriberá´, ale ja som ho samozrejme trochu upravila, takže s tým nepriberaním je to otázne :)

Potrebujeme:
350-400 gr. varenej cvikle
100 gr nastrúhanej mrkvy
200 gr horkej čokolády (70%)
100 gr masla
200 hnedého cukru
200 gr špaldovej múky
4 vajcia
1 PL kakaa
2 KL kypriaceho prášku

Poleva:
80 gr horkej čokolády
1 PL medu
20 gr masla

Malinový alebo ríbezľový džem

Ideme na to:
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom, necháme mierne vychladnúť.
Uvarenú cviklu (dá sa kúpiť vákuová v Bille) a mrkvu si nastrúhame.
Zmiešame sypké ingrediencie (múka, KP, kakao). Cukor a vajíčka vyšlaháme do peny, potom primiešame cviklu s mrkvou, čokoládu a na záver sypké ingrediencie.
Pečieme vo 24 cm forme na 180 stupňov cca hodinu (stred skontrolujte špajdlou). Necháme úplne vychladnúť.
Potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou (čokoládu, med a maslo rozpustíme nad parou). Ozdobíme ovocím.

Jahodovo rebarborový maslový koláč

sezóna jahôd a rebarbory si žiada tento luxusný koláčik

Potrebujeme (20 cm forma):
100 gr masla
80 gr cukru
150 gr hladkej múky
1 KL kypriaceho prášku
1/2 KL sódy
90 ml plnotučného mlieka
1 vajíčko
10 jahôd
2 stonky rebarbory

Na mrevničku:
50 gr masla
70 gr cukru
70 gr múky

Ideme na to:

Trúbu vyhrejeme na 180 stupňov.

Rebarboru očistíme a nakrájame na malé kocky.

Urobíme si mrveničku zmiešaním všetkých surovín. Maslo musí byť studené.

Na korpus v robote vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do peny. Zašľaháme vajce. Na striedačku pridávame mlieko a múku s KP a sódou.

Hmotu preložíme do papierom vystlanej formy, uhladíme. Na vrch poukladáme rebarboru, jahody a posypeme mrveničkou. Pečieme asi hodinu.

Necháme vo forme vychladnúť 10 minút, potom odstránime obvod formy a necháme úplne vychladnúť.

Cheesecake

klasický mierne vytúningovaný recept na cheesecake

Potrebujeme (cca 8 porcií):
500 gr Philadelphie
2 vajíčka
120 gr cukru
1KL vanilkovej esencie
1 PL citrónovej šťavy
150 gr kyslej smotany

na korpus:
125 gr čokolády (70%)
150 gr hladkej múky
25 gr kakaa
1/2 KL prášku do pečiva
90 gr masla
100 gr cukru
1 vajce

Ovocie podľa chuti

Ideme na to:

čokoládu rozpustíme nad parou, suché ingrediencie na korpus preosejeme, maslo s cukrom vyšľaháme do biela.

K maslu pridáme vajcia, prešľaháme, potom mierne schladnutú čokoládu a na záver zašľaháme všetky suché prísady. Lepšie sa s hmotou pracuje ak si pár hodín posedí v chladničke.

Hmotu natlačíme na dno papierom vystlanej tortovej formy. Pečieme 15 minút na 180 stupňov.

Medzitým si pripravíme krémovú vrstvu. Philadelphiu vymiešame s cukrom, pridáme vajíčka, vanilku, citrónovú šťavu a vymiešame do hladka. Na záver zašľaháme smotanu.

Hmotu vylejeme na upečený korpus a daľej pečieme na 170 stupňov cca hodinu a pol.
Necháme úplne vychladnúť, ideálne cez noc v chladničke. Zdobíme ovocím.