Passion fruit cupcakes

Potrebujeme (cca 8-12 ks):

125 gr masla
3/4 hrnčeka cukru
2 vajcia
2 hrnčeky hladkej múky
2 KL prášku do pečiva
1/2 KL sódy bicarbóny
1/2 hrčeka passion fruit pyré (čerstvé alebo z M&S)
kôra z 1 citróna
1/3 hrnčeka zakysanky

Krém:
250 gr mascarpone
3 PL práškového cukru
4 PL passion fruit pyré


Ideme na to:

Trúbu vyhrejeme na 180 stupňov.

Maslo izbovej teploty vyšľaháme s cukrom do peny, v miske trochu prešľaháme vajíčka a pridáme k maslu. Múku zmiešanú s práškom do pečenia a sódou na striedačku so zakysankou zašľahávame do hmoty. Na záver pridáme passion fruit, citrónovú kôru a ešte raz dobre prešľaháme.
Naplníme košíčky do 2/3 a pečieme asi 20-25 minút.

Úplne vychladnuté košíčky zdobíme krémom, ktorý si pripravíme tak, že vymiešame mascarpone s cukrom, pyré a kôrou.

Na záver ešte pokvapkáme s passion fruit.